凯发餐饮创业!带你揭秘餐饮业消费新走向――多元化体验

    Date:2018-04-29 08:55:52    By  BEEP
凯发餐饮创业研究发现,多元化、体验型成了新时代的两个关键词。在2017中国餐饮产业大会上,中国烹饪协会会长姜俊贤表示,我国餐饮需求得到更大的释放,消费需求的升级带来了新机遇,“市场繁荣带来的消费偏好开始走向多元化、体验型。”
 
凯发餐饮创业统计数据发现,《2017中国餐饮消费报告》显示,现今80后和90后年轻人群在餐饮用户中占比接近7成,而90后正在逐渐超越80后,成为餐饮业消费主体,年轻人的消费习惯与观念也在引领餐饮行业的潮流。
 
对品牌老化传统餐饮企业而言,开一些小而美的副牌,无疑是试水年轻市场的好尝试。自2013年推行多品牌战略以来,小南国陆续推出慧公馆、南小馆,还陆续引入了Oreno、PokkaCaf、WolfgangPuck国际一线知名品牌。依托着多品牌策略,实现扭亏为盈,成为高端餐饮成功转型中凤毛麟角的代表。凯发餐饮创业做永远的创业企业,2017年旗下28个项目进一步整合,2018年新的惊喜等待着你。
一波又一波排长队的网红餐厅正拔地而起。金钱豹的倒掉,也是移动互联网时代因错失社交基因而亡的另一个佐证。比格比萨创始人赵志强表示,在过去,人们对自助餐的认识就是“扶墙进扶墙出”。因此自助餐厅们多是以数量取胜。凯发餐饮创业发现,随着中国生活水平的提高,海参、鲍鱼这类产品逐渐走入普通人生活,自助餐也不再是新鲜事。“大而全”很容易被归类为味道不佳、食材不好的队伍,“专而精”成为吸引客流的主要手段之一。长期被捧为行业标杆的金钱豹尚不觉察,在菜品、食材质量、行业定位等方面调整很慢。凯发旗下项目,从食必思黄焖鸡到麻朵姑娘饮品,从产品研发到带店教学,无一不秉承着匠人之心,卓越之资。做精做深做好,为创业者提供技能和运营双向专业帮助。
 
随着消费升级,消费者的消费观念和消费倾向的改变以及增加餐饮业态成为行业共识,简单餐饮业态的丰富已经不再具备明显的竞争力。实体商业与餐饮业态的组合已经逐渐从初期的简单叠加组合向升级餐饮业态做叠加。对于消费者而言,需要的不仅仅是用餐的地方,而是可以享受用餐甚至是享受空间的感觉。凯发餐饮在帮助创业者选址带店之外,还会为其量身打造独特的店面装修设计。从味觉到视觉,让你店面客人的就餐体验提升极致。 
金钱豹的“倒掉”除了自身的经营不善,也与移动互联网的冲击分不开。在整个中国餐饮门店数量持续增加的背景下,2016年京沪两地则因发达的外卖网络,餐饮门店减少了3.6万家。据Wind数据,2017年中国餐饮O2O市场规模为1013亿,与上年同期相比增41.5%;远高于餐饮行业整体增速。据媒体报道,味千(中国)今年的中期毛利下降了9.8%,年轻食客偏爱叫外卖是直接原因。为了挽回消费者,味千和手机App百度外卖、美团点评合作,推出了自己品牌的点餐食谱。凯发餐饮,为中小餐饮创业者研发了高效方便的收银系统,集店面堂食、外卖订餐、后厨订单同步一体,提高店面效率。
 
随着80后、90后成为餐饮消费主力,餐饮已从解决温饱上升到精神情感需求。好吃又好玩的创意餐饮、实现网红效应、自然健康轻食等代表新兴生活方式的餐饮,更能得到年轻消费人群的青睐。不管是餐具上不经意露出的星级酒店logo,还是洁净白色盘子中用藜麦、冰草等健康食材摆盘的“格调感”,当朋友圈发出的那一刻,看着迅速获得点赞的手机屏幕,排队这件事也变得值得。凯发网红项目石小沫煎饼果,就是80后自主创新研发的项目,远到西藏拉萨,近到济南当地,石小沫项目通过其美味精致征服了全国各地的消费者。
而曾经以“扶墙进扶墙出”为卖点的自助餐显然丧失了与外卖、夜宵发生亲密接触的天然优势。更为重要的是,当其他自助餐品牌例如好伦哥主动触网,推出适合外卖的比萨、鸡翅、白领套餐等外卖餐时,主打高端定位的金钱豹从主观上很难放下身段走外卖路线,客观上看也很难找出几款适合外卖的餐品。最朴实的话往往有着最精准的道理,咱中国从南到北从东到西,有不吃大米和面食的吗?凯发选择满足刚性需求的餐饮路线,为满足学生、白领、各色人群最基础最日常最根本的饮食需求,凯发餐饮创业旗下餐饮项目,比如板尚小哥铁板烧,张吉记小碗菜等,都是经过专业老师和餐饮市场双重考验的成功项目。
 
而从麦当劳、肯德基中杀出一条血路的德克士则采用推行门店改造计划,“舒食+”改造、提倡员工加盟等策略来提振业绩。在6月底,德克士为全体员工举行的双脆产品培训日上,德克士集团餐饮事业群副实行长邵信谋表示,员工加盟策略带动了餐厅绩效的增长,“(餐厅)由德克士投资,投资之后交给员工,员工到德克士上班,你可以当总经理也可以当老板。大家现在全国有100多家的员工内部创业,这样的餐厅绩效成长比起其它店高很多,有30几个百分点的提高。”餐饮加盟,为自己代言最给力。创业比打工,多了一份激情,合作凯发餐饮,为你的创业多一份保障。
 
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