山东凯发餐饮企业告诉你,餐饮创业要成功必须规避的风险

    Date:2018-04-27 09:59:02    By  BEEP
在餐饮创业过程中,有几个必须注意的成功细则,需要你注意。接下来就由山东凯发餐饮企业带你学习如何创业成功。
 
一、    以保证客流为前提
 
在进行选址前,大家需要先了解各类商圈,选择一个大致商圈范围后,再确定选址。
 
山东凯发餐饮企业建议,选择开店前,比较稳妥的做法是,先划定商圈范围和聚客点,筛选后根据商圈情况来制定接下来产品及经营策略。因为首先你做的是生意,盈利和生存要放在主要位置,而与客流相关的选址步骤,决定了你是否能生存下来。
 
二、    确保懂顾客才能做好生意
 
确定商圈后,大家需要了解业态分类,分析消费情况及人群特点。山东凯发餐饮企业提醒,商圈不同,顾客的消费习惯都不一样。了解消费者的身份、职业分布、年龄范围,男女比例、收入情况等信息后,才能做好产品定位与定价。
 
比如商业街的商圈,顾客就餐目的非常明确,有一定消费能力,但消费频次可能不高。凯发餐饮观察发现,而写字楼,顾客就餐目的也非常明确,对于食品的品质和口味有一定要求,收入较高,且消费频次较为稳定。

三、    知己知彼,才能百战百胜
 
同时,大家还要了解大家的直接和间接竞争者,所谓知己知彼,百战不殆。凯发餐饮告诉你,因为大家已经确定了品类,所以竞争对手在哪里大家已经很清楚了,但知道他们是谁,在哪里还不够。大家还需要了解他们的经营状况,包括促销活动、营业时间、产品口味、产品组合、产品价格、服务质量、用餐环境、营业额状况等。
 
要了解竞争对手的就餐环境,就可以观察店面的整洁程度。凯发餐饮企业提醒,想了解服务质量就要关注,菜品的出餐速度,服务员服务质量,以及结账速度等。
 
想了解潜在对手的产品组合,就可以看餐厅有的各种套餐,你有没有准备。如果他们做的好,你的套餐搭配可以考虑借鉴。
 
关于其他餐厅的营业额状况,你可以重点观察日均流水,工作日、周末的流水大致是多少,人均消费是多少,以及高峰期的人流量、翻台速度等等。

四、    打造爆品
 
分析完顾客和竞争对手情况后,大家接下来的就是调整大家自己了,大家在保证产品的同时需要爆款让顾客记住大家。
 
凯发餐饮提醒,在探索爆款时,大家可以去该品类有关的城市亲自调研,考察一些餐饮创业企业,同时在带店老师引导下,不断尝试和优化后,找到符合自己门店定位的菜品。除此之外,大家还可以从名字上,对菜品及餐厅品牌进行包装,让餐厅更具传播性。
 
五、    营销手段不能少
 
大家餐厅要想生意好,首先要做的就是让别人知道大家的餐厅,所以在开业前期就要做好宣传,凯发餐饮企业会手把手教您开店运营和技术。在开业期间,大家可以根据之前掌握的信息做一些开业营销活动,为店内积攒人气。通过开业留住更多顾客!
 
开业营销活动的具体设计,还需要凯发餐饮的老师跟所在商圈的消费者特点来策划。切记盲目降价!
 
对于新手开店不光是投入资金这么简单,还要不断的去学习,山东凯发餐饮企业提醒,大家要知道大家开店的目的就是为了赚钱,一个餐厅要想生意好,就要有人气,人气有了生意自然红火。
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