贵的租不起,便宜的看不上,餐饮选址到底怎么选?

    Date:2018-09-10 14:16:22    By  BEEP

有人说,餐饮的经营效果,一半看选址,所以选址一定不能马虎。不过不少创业者会发现,贵的铺子租不起,便宜的又看不上,好像哪个地方都相不中,最后就归结到“还不是因为缺钱”。
其实选址跟买东西一样,不能只看价钱来做决定,说白了还是一个分析和取舍的过程。

黄金地段不强求

每个区域的黄金地段就那几个,你能相中,别人也在抢着要。不过租不起的时候别急着伤心懊悔,因为这个黄金地段,可能对别人来说相当合适,对你来说,就跟相爱相杀的恋人一样,分明过不到一起去,却不舍得放手。
黄金地段人流量大,年龄也偏年轻,对做餐饮来说十分合适,而不合适的原因还是出在成本上。

做小餐饮,尤其要考虑投入产出比。你的生意是否能支撑起这么高的店租?如果要回本的话,大致的周期是多久?

避开“虚假繁荣”区域


同样是人流量、车流量大,但黄金区域能让你挣钱,虚假繁荣的区域却只能让你赔钱。问题在哪?问题在于这些来来往往的人,大多是奔忙在路上,但不太会在路上停留。

就好像高速公路两边的加油站一样,看上去车来车往热闹得很,但真正停下来加油的没有几个,因为他们多半出发之前就已经加好油了,路上的加油站,只起一个补充的作用。

当心街道的阴阳面

如果留心一下,你会发现一个奇特的现象——同在一条街上,一面生意很旺,另一面却几乎没有人过去。这跟风水没多大关系,跟人群的流动方向有关。
比如说这条路是单行线,那么路右边的生意多半会比左边好。所以千万别因为一条路的一面生意好,而盲目地在路的另一边租铺子。

别捡漏不成蚀把米

有的创业者会观察,发现自己当地缺少某种产品,没有竞争对手,是个进场的好时机。但没有竞争对手,有时是机会,有时是警醒,因为你不确定是“因为没人发现机遇”而造成的产品空缺,还是“这个地方本来就不适合这个产品生存”。

比如说当地没有奶茶店,可能因为这里年轻人偏少,甚至可能有人都已经开过奶茶店,但生意不好所以关门了。这些就需要做好前期的调研工作,别一拍脑袋在这里开店。

比较好的方式是区域内有1-2家类似店面,而且做得还不错,这说明产品能存活,市场有容量,剩下的就是想办法做差异化,从同类里面脱颖而出。

观察共享单车的流动

现在满大街都是共享单车,而它们很能反映人群的流动特点。白天单车多的地方,大多是办公楼或者学校,晚上停车多的地方,是住宅区。哪里停的车多,哪里就是做餐饮做外卖的好地方。电动车也是类似原理。

方形渐变分割线

关于选址,不少创业者都会有这样一种心理——感觉哪里都还可以,但也好像多多少少都有些问题,比如租金贵了点,位置离商圈有一点距离,店面小了点等等。
其实选店面,总会有取舍,所有的位置都不是百分百完美的。找到一个满意度中等偏上的店面,就是不错的选择。

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